Vegan Mac & Cheese


Τέλεια Βίγκαν Mac & Cheese μακαρόνια, κρεμώδη, πλούσια σε τυρένια και πιτσένια γεύση! Πραγματικά θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή! Καμία σχέση με τις περισσότερες συνταγές Mac n' cheese που έχουν γεύση διατροφική μαγιά. Θα θέλετε να φάτε όλη την κατσαρόλα!

Υλικά:
230 γρ. μακαρονάκι κοράλι
3/4 κούπα κάσιους μουλιασμένα για 2 ώρες
2 κ.γ. ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
2 κούπες ζωμό λαχανικών ( 1 κύβο λαχανικών + 2 κούπες νερό)
1 1/2 κ.σ. κορν φλαουρ
1 κ.σ. διατροφική μαγιά (προεραιτική)
1 ψημένη κόκκινη πιπεριά φλωρίνης (σε βάζο ή σπιτική)
1 κ.σ. πολτό ντομάτας
1 1/2 κ.γ. καρυκεύματα για πίτσα (μάραθος, θυμάρι και ρίγανη).
1/2 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. σκόνη μουστάρδας
1/2 κ.γ. κουρκουμά

Εκτέλεση:
Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα μακαρόνια μας μέχρι να μαλακώσουν.

Σε μία μικρή κατσαρόλα σοτάρουμε τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο με μία πρέζα αλάτι για 5-7 λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για άλλα 30 δευτερόλεπτα περίπου. Ρίχνουμε τα σοταρισμένα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ένα μπλέντερ.
Στραγγίζουμε τα κάσιους που έχουμε μουλιάσει για 2 ώρες και τα ρίχνουμε στο μπλέντερ με τα κρεμμύδια και το σκόρδο και προσθέτουμε και τον ζωμό λαχανικών, το κορν φλάουρ, τη διατροφική μαγιά, την κόκκινη πιπεριά, τον ντοματοπολτό, τα καρυκεύματα πίτσας, το αλάτι, την μουστάρδα και τον κουρκουμά. Χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές και λείο μείγμα.
Ρίχνουμε το μείγμα μας στην κατσαρόλα που είχαμε σοτάρει τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει. Ανακατεύουμε για περίπου 10 με 15 λεπτά. Δοκιμάζουμε μήπως θέλει αλατάκι. Όταν η σάλτσα πήξει αποσύρουμε από την φωτιά.
Στραγγίζουμε τα μακαρόνια και τα βάζουμε πάλι μέσα στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε τη σάλτσα στα μακαρόνια και ανακατεύουμε απαλά να καλυφθούν όλα τα μακαρόνια.
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε τα Mac & Cheese μας!!




Χορτοφαγικά Mac n cheese, νηστίσιμα
ΠΗΓΗ

1 σχόλια:

Πως σας φάνηκε η συνταγή; Γράψτε μου τις εντυπώσεις σας, τα σχόλια σας ή τις παρατηρήσεις σας.

 

Πίσω από το Vegan & Νόστιμο

Translate this Blog

Yποκ/τα Αυγού & Κούπες Μέτρησης