Πατατοσαλάτα με Γλυκοπατάτα & Μανιτάρια


Αν βαρεθήκατε τη κλασική πατατοσαλάτα με το λεμόνι και τη μουστάρδα δοκιμάστε αυτή την συνταγή με γλυκοπατάτα. Εύκολη, γρήγορη και νόστιμη καθώς η γλύκα της γλυκοπατάτας σε συνδυασμό με τα υπόλοιπα υλικά δίνουν στην γεύση αυτής της σαλάτας άλλη διάσταση.

Υλικά:
4 Γλυκοπατάτες
6 Μανιτάρια
1 Καρότο
4 Φρέσκα κρεμμυδάκια
1 μικρό ξερό κρεμμύδι,
Μαϊντανό,
1 Κόκκινη πιπεριά,
αλάτι, πιπέρι

Σος:
3 κσ Ελαιόλαδο
2 κσ Μουστάρδα
1 κσ ξύδι

Εκτέλεση:
Βράζουμε τις πατάτες μας μέχρι να μαλακώσουν. Όταν μαλακώσουν τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις κόβουμε σε φέτες ή κύβους. Σοτάρουμε ελαφρά σε λίγο λάδι τα μανιτάρια μας και τα αφήνουμε στην άκρη.
Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το κρεμμύδι, τον μαιντανό και την πιπεριά και τρίβουμε στον τρίφτη το καρότο και τα ρίχνουμε όλα μαζί με τα μανιτάρια και τις πατάτες σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε.

Βάζουμε σε ένα μπολάκι όλα τα υλικά της σος και τα ανακατεύουμε καλά. Περιχύνουμε με την σος την σαλάτα μας.



1 σχόλια:

Πως σας φάνηκε η συνταγή; Γράψτε μου τις εντυπώσεις σας, τα σχόλια σας ή τις παρατηρήσεις σας.

 

Πίσω από το Vegan & Νόστιμο

Translate this Blog

Yποκ/τα Αυγού & Κούπες Μέτρησης

 photo facebook_zpshovzp08z.jpg photo cup_zpsedaksr77.png