Γιουβέτσι Κριθαράκι με Μανιτάρια


Ενα παραδοσιακό πιάτο και φαγητό της Κυριακής συνοδευόμενο με κρασάκι ή μπυρίτσα το οποίο γίνεται συνήθως με κρέας. Ως χορτοφάγοι γνωρίζουμε ότι τα μανιτάρια αποτέλουν μια εξαίσια επιλογή για πολλά φαγητά, γιαυτό δεν θα μπορούσα να μην τα προσθέσω κι εδώ και φυσικά το γιουβέτσι βγήκε εξαίσιο!


Αν θέλουμε τρίβουμε και λίγο φυτικό τυρί από πάνω ή Φέτα Αμυγδάλου και η γεύση θα απογειωθεί!

Υλικά:
500γρ. μανιτάρια πλευρώτους χοντροκομμένα
500γρ. κριθαράκι μέτριο
500γρ. χυμό ντομάτας
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά φλωρίνης ψιλοκομμένη
1/4 κούπα ελαίολαδο
2 κύβους λαχανικών
1/2 κ.γ. κανέλα
6-7 κόκκους μπαχάρι
1/2 κ.γ. κύμινο
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:
Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε για λίγα λεπτά το κριθαράκι στο μισό ελαιόλαδο και το ρίχνουμε σε ένα πυρέξ ή ταψί. Σοτάρουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, την πιπεριά, το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα και ρίχνουμε και τα μανιτάρια και σοτάρουμε μέχρι να βγάλουν όλα τα υγρά τους.

Έπειτα προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας κι όλα τα υπόλοιπα υλικά. Τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου 5 λεπτά και τα ρίχνουμε στο πυρέξ ή το ταψί με το κριθαράκι.

Προσθέτουμε 2-3 μεγάλα ποτήρια νερό, ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσει το κριθαράκι. Αν το νερό σωθεί κατά την διάρκεια του ψησίματος προσθέτουμε κι άλλο.

Βγάζουμε από το φούρνο και αν είναι στεγνό (δεν έχει ζουμάκι) προσθέτουμε λίγο νερό και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε με τριμμένο κίτρινο φυτικό τυρί ή Φέτα Αμυγδάλου.


Χορτοφαγικό Γιουβέτσι, Vegan, Βίγκαν, βέγκαν, νηστίσιμο



5 σχόλια:

  1. Πολύ νόστιμο το φαγητό! Το έκανα σήμερα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Πολύ εύκολο, σούπερ συνδυασμός μπαχαρικών!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Πάρα πολύ νόστιμη και εύκολη συνταγή, ειδικά για κάποιον που ξεκινάει να μαγειρεύει μόνος του!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Your Affiliate Money Printing Machine is waiting -

    Plus, making money online using it is as simple as 1-2-3!

    It's super easy how it works...

    STEP 1. Choose affiliate products you intend to promote
    STEP 2. Add PUSH BUTTON traffic (this LITERALLY takes 2 minutes)
    STEP 3. Watch the system explode your list and sell your affiliate products all on it's own!

    Are you ready to make money automatically???

    Click here to start running the system

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Πως σας φάνηκε η συνταγή; Γράψτε μου τις εντυπώσεις σας, τα σχόλια σας ή τις παρατηρήσεις σας.

 

Πίσω από το Vegan & Νόστιμο

Translate this Blog

Yποκ/τα Αυγού & Κούπες Μέτρησης